Торт Красный Бархат (или не красный)
Наверное, у вас сейчас в голове некий резонанс.. как так вышло, почему он шоколадного цвета, а в заголовке КРАСНЫЙ? Это все какао накосячило и добавилось в миску, где мешалось тесто..:)
➹Очень простой рецепт приготовления, процесс готовки совершенно не сложен, а главное: рецепт проверенный.
Для бисквита вам понадобится:
Для бисквита вам понадобится:
- Мука -340г
- Сахар - 300г
- Какао - 1 ст.ложка (на случай, если у вас нет красителя)
- Соль - 1/4 л
- Разрыхлитель - 2 ч.ложки
- Сода - 1 ч.ложка
- Кефир 3.2% - 200 мл
- Сливки 33% - 80г
- Масло подсолнечное - 300г
- Краситель - 2 ч.ложки (он должен быть гелевый)
- Масло сливочное 82.5% - 100г
- Сахарная пудра - 100г
- Сыр сливочный - 350г
- Все сухие ингредиенты дважды просеиваем
- Добавляем к ним все оставшиеся продукты для коржей
- Взбиваем тесто на средней скорости, даем постоять
- Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Тесто разделить на две части, так как у нас будет два коржа. Выпекаем около 20 минут, проверяем степень прожарки с помощью зубочистки (она должна быть сухой)
- Срезаем кривые верхушки бисквитов всместе с корочкой и измельчаем в крошку - это наша присыпка
- Для крема: взбиваем миксером сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости 2-3 минуты, примешиваем сахарную пудру и продолжаем взбивать
- Смешиваем с охлажденным сливочным сыром. В качестве сыра используем Филадельфию, если в этом имеются затруднения, попробуйте сыр Альмете от Хохланд без всяких добавок.
- Распределяем крем по коржу достаточно толстым слоем, отступив 0.5 см, разровнять и накрыть вторым.
- Верх и бока смазать тонким слоем
- В блендере измельчаем остатки срезанного коржа и посыпаем сверху
